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Entendendo as Mudanças na Lei a Respeito da Produção Cervejeira no Brasil

Entendendo as Mudanças na Lei a Respeito da Produção Cervejeira no Brasil

Na última segunda-feira, 08 de julho de 2019, foi publicado no Diário Oficial da União (DOU) o Decreto Presidencial nº 9.902, que altera as disposições legais sobre produção e classificação de cervejas no Brasil. Esta publicação altera o conteúdo de um outro decreto, de nº 6.871, em vigor desde junho de 2009. Esta é a primeira legislação do atual governo voltada exclusivamente para o mercado cervejeiro do país. Mas o que isso significa na prática para nós consumidores? Nos últimos dias, a comoção foi intensa na Continue lendo

Cervejarias para visitar no Rio de Janeiro: Lagos Cervejaria

Cervejarias para visitar no Rio de Janeiro: Lagos Cervejaria

  Lagos Day Tour acontece no próximo sábado, 16 de fevereiro. Ingressos incluem tour guiado pela cervejaria e degustação de três cervejas direto do tanque. Como é a Lagos Cervejaria A Lagos nasceu para atender a crescente demanda de cervejarias ciganas por um lugar onde pudessem produzir suas receitas com qualidade. A cervejaria fica em Saquarema, na Região dos Lagos do Rio de Janeiro – inspiração para o nome? Talvez 😉. Comandada pelo mestre cervejeiro Rafael Torresini, a fábrica atende dezenas de cervejarias do Estado. Grandes Continue lendo

Tendências e Oportunidades Cervejeiras para 2019

Tendências e Oportunidades Cervejeiras para 2019

Além de New England IPAs e Pastry Stouts (que para mim não são tendências e sim realidades já consolidadas), o que podemos esperar de 2019 para o mercado cervejeiro? Momento Rique Dináh para trazer as previsões do mercado para você. 1 – O fim das Milkshake IPAs (ou quase isso) As NE IPAs com lactose e frutas fizeram muito sucesso em 2017, com lançamentos de diversas cervejarias. Foi o caso da Milky Way IPA da Three Monkeys, High on Milk da Hocus Pocus, Space Cake Continue lendo

Cerveja Brett IPA: O que é e quais as suas Principais Características

Cerveja Brett IPA: O que é e quais as suas Principais Características

O QUE SERIA UMA BRETT IPA? Brett IPA é uma variação da já bastante conhecida India Pale Ale. Nesse universo cervejeiro em constante expansão, surgem novos termos a todo tempo e isso pode causar confusões na cabeça do consumidor. Isso vale tanto para o iniciante no mundo das cervejas artesanais, como também para os já iniciados. Diga-se de passagem, o termo Brett IPA costuma causar até mais confusão nos já iniciados. É que justamente quem já tem contato com cervejas artesanais há um tempo, em algum momento Continue lendo

Cerveja Rauchbier (Defumada): Tudo que você Precisa saber!

Cerveja Rauchbier (Defumada): Tudo que você Precisa saber!

Cerveja Rauchbier ou defumada, o que é? Você já ouviu falar em Rauchbier, “cerveja de bacon” ou então cervejas defumada? Rauchbier é um estilo de cerveja lager, que faz uso de malte defumado na sua composição. Em geral, as cervejas desse estilo possuem coloração âmbar e, além das características inerentes ao defumado (notas de madeira, bacon, linguiça defumada), também possuem sabor de malte tostado e cereais – tanto no aroma quanto no paladar. O amargor, de modo geral, é contido e serve basicamente para equilibrar a cerveja e evitar que Continue lendo

Cerveja de Trigo: Tudo que Você Precisa Saber

Cerveja de Trigo: Tudo que Você Precisa Saber

Quem nunca se viu de boca aberta observando aqueles copos gigantescos, longos e cheios de um líquido turvo e amarelado na mesa de algum desconhecido num bar de cervejas artesanais? Pois então, sinta-se apresentado à famosa cerveja de trigo, ovacionada por uns, odiada por outros. As cervejas de trigo são muito populares no sul da Alemanha, na Região da Baviera, onde – pasmem – costumam ser consumidas no café da manhã. Há diversas variações desse estilo, com consideráveis diferenças entre si. Tecnicamente, todas levam pelo Continue lendo

Guia Simplificado de Copos de Cerveja

Guia Simplificado de Copos de Cerveja

Copos e taças de cerveja? Qual serve para quê? Existem inúmeros tipos de taças e copos de cervejas e cada um tem suas particularidades e serve para um determinado estilo de cerveja. Para te ajudar a escolher o copo ou taça certa e tornar a sua degustação completa, fizemos um guia com as principais variações de copos para você. Chega mais! American Pint/Shaker/Caldereta O American Pint Glass (também conhecido como Shaker) é um copo simples e utilitário, muito usado em bares americanos . Seu design Continue lendo

Cerveja Bock: Conheça Tudo Sobre esse Clássico Estilo Alemão

Cerveja Bock: Conheça Tudo Sobre esse Clássico Estilo Alemão

Se você gosta de malte de cevada, então precisa conhecer a cerveja Bock. Digo isso, porque a principal característica desse estilo é justamente a pura, autêntica e concentrada essência do malte, tanto no aroma como no paladar. Essas lagers (sim, lagers) são fortes e vigorosas e muitas vezes se apresentam na forma de subestilo da Bock tradicional – a mais forte Doppelbock, a mais clara, amarguinha e servida em períodos de primavera Helles/Maibock e a agressiva e – BEM – mais forte Eisbock. É curioso como Continue lendo

Toda cerveja com fruta é fruit beer?

Toda cerveja com fruta é fruit beer?

A resposta para essa pergunta é, por apenas uma exceção, não. A Fruit Lambic é um estilo de cerveja que leva fruta em sua receita original, mas não é fruit beer. As fruit beers são cervejas criadas a partir de um estilo base com adição de frutas inteiras ou suco. Por exemplo, a cerveja Guava, nova colaborativa entre a Hocus Pocus e Dogma, é uma IPA com adição de goiaba, ou seja, uma fruit beer. Isto é, enquanto uma Fruit Lambic só pode ser uma Fruit Continue lendo

Conheça as cervejas Stout

Conheça as cervejas Stout

Stout: estilo e subestilo, gênero e espécie Quando você pensa em cerveja escura, você pensa em quê? Se a resposta começa com MALZ e termina com BIER, sugiro que você leia este post sobre Stout com atenção redobrada! Brincadeiras à parte, a nomenclatura Stout é utilizada tanto para definir um conjunto de subestilos que apresentam certas características em comum, como também para definir um subestilo residual, dentro do qual estarão todas as Stouts que não se enquadrarem nos demais subestilos. Confuso? Nem tanto. Nesse primeiro momento, Continue lendo