Rique Sampaio

Formado em direito e palestrante na Associação Comercial do Rio de Janeiro (ACRio) sobre o mercado de cervejas artesanais! Fundou em 2015 o e-commerce Bro’s Beer e, em 2017 inicia um novo projeto em sua vida: o Cerveja Mestra! Músico nas horas vagas, já teve uma banda de Ska (Skambo). Hoje é praticante iniciante de yoga e faixa-marrom de Kickboxing.

Cerveja Bock: Conheça Tudo Sobre esse Clássico Estilo Alemão

Cerveja Bock: Conheça Tudo Sobre esse Clássico Estilo Alemão

Se você gosta de malte de cevada, então precisa conhecer a cerveja Bock. Digo isso, porque a principal característica desse estilo é justamente a pura, autêntica e concentrada essência do malte, tanto no aroma como no paladar. Essas lagers (sim, lagers) são fortes e vigorosas e muitas vezes se apresentam na forma de subestilo da Bock tradicional – a mais forte Doppelbock, a mais clara, amarguinha e servida em períodos de primavera Helles/Maibock e a agressiva e – BEM – mais forte Eisbock. É curioso como Continue lendo

Churrasco e cerveja: Dicas de harmonização (TEORIA E PRÁTICA)

Churrasco e cerveja: Dicas de harmonização (TEORIA E PRÁTICA)

Quando pensamos nas paixões do brasileiro, a lista a é recheada de duplas dinâmicas. Sol e praia, samba e carnaval, além é claro de churrasco e cerveja, seriam provavelmente as primeiras coisas que viriam à cabeça dos gringos ao pensar sobre o Brasil. Dessas paixões, a dobradinha churrasco e cerveja é certamente uma das que mais me agrada. Por conta disso, é sobre ela que irei me aprofundar. Vem comigo? Até pouco tempo atrás, o brasileiro se conformava com qualquer “carne de segunda”. Havia inclusive técnicas pouco ortodoxas Continue lendo

Conheça as cervejas Stout

Conheça as cervejas Stout

Stout: estilo e subestilo, gênero e espécie Quando você pensa em cerveja escura, você pensa em quê? Se a resposta começa com MALZ e termina com BIER, sugiro que você leia este post sobre Stout com atenção redobrada! Brincadeiras à parte, a nomenclatura Stout é utilizada tanto para definir um conjunto de subestilos que apresentam certas características em comum, como também para definir um subestilo residual, dentro do qual estarão todas as Stouts que não se enquadrarem nos demais subestilos. Confuso? Nem tanto. Nesse primeiro momento, Continue lendo

Cerveja IPA: O que é IPA e tudo que você precisa saber sobre as cervejas amargas

Cerveja IPA: O que é IPA e tudo que você precisa saber sobre as cervejas amargas

IPA (ou “AI PI EI”, como falam os americanos) é de longe o estilo mais querido pela esmagadora maioria dos membros da comunidade de apaixonados por cervejas artesanais. E é assim em diversos lugares do mundo! Em entrevistas, donos de bares por todo o planeta afirmam que a pergunta que mais recebem dos clientes é: “quais IPAs estão plugadas hoje?”. No entanto, esse amor pelo lúpulo, diferente da grande maioria das histórias de amor que conhecemos, de modo geral, não é à primeira vista. Pelo Continue lendo

Os Mistérios da Incrível Cervejaria Mad Dwarf

Os Mistérios da Incrível Cervejaria Mad Dwarf

Março de 2017. Minha ida à Santa Catarina foi principalmente para conhecer o principal festival de cervejas artesanais da América do Sul, o Festival Brasileiro da Cerveja – Blumenau. Sobre o festival, a Larissa escreveu aqui, mas este post é para falar sobre outra experiência cervejeira incrível. Estou falando da Mad Dwarf. Já adianto que não tive a oportunidade de visitar a cervejaria dos caras, que fica em Joinville. Refiro-me ao pub, que fica localizado próximo ao Passeio São Miguel, na cidade de Balneário Camboriú. Conhecendo Continue lendo

Como decidir que Cerveja Artesanal pedir | Um Guia para Iniciantes

Como decidir que Cerveja Artesanal pedir | Um Guia para Iniciantes

 OI, MOÇO, O QUE VOCÊ ME RECOMENDA PRA BEBER? Essa é, sem sombra de dúvidas, uma das perguntas que mais recebi no período em que trabalhei em eventos gastronômicos e cervejeiros da cidade. Apesar de parecer uma pergunta normal em um primeiro momento, a verdade é que – cara – essa pergunta não faz sentido nenhum! Como seria possível eu (ou qualquer outro atendente), que nunca vi aquela pessoa na minha vida e desconheço absolutamente tudo que ela já fez ou deixou de fazer, dizer que Continue lendo

O mistério por trás do sucesso das NE IPAs

O mistério por trás do sucesso das NE IPAs

Este post é dedicado a explicar o porquê do sucesso incrível que o estilo NE/Hazy/Northeast/New England/Vermont IPA vem fazendo, tanto nos Estados Unidos, como aqui no Brasil. Para se ter ideia do sucesso a que nos referimos: as três melhores cervejas do Brasil, segundo o aplicativo Untappd, são New England IPAs. São elas a Hocus Pocus Overdrive, Dogma Rizoma e Hocus Pocus SupperSymmetry (obs: a Rizoma é a única a não respeitar 100% o processo de fabricação das NE IPAs, uma vez que não faz uso Continue lendo

#CervejasQueMarcaram | Hocus Pocus Overdrive

#CervejasQueMarcaram | Hocus Pocus Overdrive

Hocus Pocus Overdrive. Primeira NE IPA do Brasil vendida comercialmente. Cerveja mais bem avaliada do Brasil no Untappd. 8,2% de ABV imperceptíveis. 84 IBUs sem deixar amargor rascante (vulgo harsh). Uma das precursoras das latas pint (473ml), que hoje fazem tanto sucesso. O que falar dessa NE DIPA que eu mal conheço (nem tão mal assim) e já considero pacas? ANTES DE MAIS NADA, UM POUCO SOBRE A CERVEJARIA HOCUS POCUS A cervejaria Hocus Pocus surgiu em 2015 com sua primogênita Magic Trap, uma Strong Continue lendo

ALERTA AZEDO!

ALERTA AZEDO!

A Cervejaria Hocus Pocus lançará nos dias 04/04 (Hocus Pocus DNA) e 06/04 (Bro’s Beer) a cerveja Denver Connection, resultado de uma colaboração com a americana Crazy Mountain e as também as cariocas Marmota e Hija de Punta. Como dissemos em nosso último post, as Sours estão com tudo e certamente é o grupo de estilos que mais vem chamado atenção nos últimos meses, tanto na gringa, como aqui no Brasil. Acostumada a ser pioneira, a Hocus Pocus, que lançou a primeira NE IPA do Continue lendo

Os 4 Maiores Mitos Sobre Cerveja Escura

Os 4 Maiores Mitos Sobre Cerveja Escura

A Páscoa está chegando e quem gosta de uma boa cerveja já começa a pensar com qual vai harmonizar todo esse chocolate. A resposta mais comum é cerveja “escura”: Stouts, Porters, Brown Ales e por aí vai. [Confira aqui alguns rótulos para deixar sua Páscoa mais cervejeira!] Pensando nisso, vou desconstruir quatro mitos sobre esse tipo de cerveja, deixando assim sua experiência mais completa e rica, além de deixá-lo preparado para responder com clareza e autoridade a comentários do tipo “cerveja escura é muito forte”. Vamos lá! Continue lendo